El fruto de palta o pera de las Indias, no es otro que el mundialmente conocido como aguacate, proveniente de la planta llamada aguacatera, conocida científicamente como “persea americana”.
Aunque su nombre puede variar según la región donde se cultiva. Es una especie perenne y de gran crecimiento, con una duración comercial útil de más de 50 años. Es un excelente fruto originario de Centroamérica. La palabra aguacate deriva de la palabra Maya Natdual o ahuacatl (que significa testículo); esto debido a su forma y a que era considerado un afrodisiaco natural.
Gracias a sus múltiples y maravillosas propiedades nutricionales y medicinales, se ha convertido en una fuente natural de proteínas tan buenas como los huevos, el pollo y el queso. Con un alto contenido de vitaminas A, B6, E y C; así como también de grasas poliinsaturadas que aporta grandes beneficios para la salud, es por muchos considerado un alimento insustituible; capaz de cubrir las principales necesidades nutricionales requeridas para el buen funcionamiento del organismo.
El aguacate ha experimentado una expansión en los últimos años, la demanda de este rubro ha mostrado un crecimiento constante; Lo que representa una excelente oportunidad para su comercialización en el mercado a todos los niveles.
El aguacate llegó a España hace unos 40 años. Para diversificar sus cultivos, muchos agricultores de la región tuvieron la visión a futuro y apostaron por el aguacate una fruta tropical desconocida para esos momentos.
Hoy en día sus tierras producen grandes cantidades de este importante alimento que los ha proyectado a mercados internacionales. Debido a sus bondades nutricionales, su utilización a nivel gastronómico y su rico e insustituible sabor.
La siembra del aguacate
Son muchos los que a partir de esta experiencia han implementado la siembra de este rentable fruto por la poca cantidad de agua que necesita, con características de cultivo tropical, lo que ha acaparado la atención de otros países para incrementar la siembra, producción y comercialización del aguacate. Como importante rubro alimenticio, en estos tiempos donde la dieta balanceada ha sufrido grandes modificaciones.
En este sentido, los empresarios, Alfonso Bulnes Concha y Enrique Searle Martínez, comparten su experiencia al frente de la empresa agrícola Tranding Panquehue. Una empresa dedicada al cultivo y comercialización de aguacate y cítricos tanto a nivel local como internacional.
Alfonso Bulnes Concha es un joven empresario chileno que dirige con éxito esta empresa agrícola junto a su socio, Enrique Searle Martínez, quienes mantienen grandes alianzas con productores de Perú, que le permiten abastecer al mercado chileno con estos productos durante todo el año.
Dicha empresa está enfocada hacia la exportación, cuyo objetivo es abastecer durante toda la temporada a los mercados mundiales más potentes. La compañía ha firmado una alianza estratégica con Greenvic, una de las grandes exportadoras del país. Es así como el negocio del aguacate brinda grandes oportunidades a quienes apuestan por este cultivo.
Grandes beneficios que aporta el consumo de aguacate
Son muchos los aportes que se obtienen de esta fruta tropical según los expertos su diversidad de usos comienzan en el campo de la medicina, por sus propiedades alcalinas, antioxidantes, contiene muchas vitaminas y nutrientes así como un alto contenido de omega 9, que favorecen el buen funcionamiento del sistema inmune y cardiovascular.
Otro aporte significativo se encuentra en la industria cosmética para la fabricación de un sin fin de productos de belleza que por años han estado presentes en las rutinas de cuidados para la piel y el cabello tales como, cremas humectantes y nutritivas para la piel, champú, baños de crema, aceites suavizantes, ampollas capilares y bálsamos.
El aguacate es un ingrediente fundamental en la presentación de muchas recetas gastronómicas, es un fruto del que se obtienen muchos derivados como la mantequilla vegetal: divinamente concebida para ser un alimento integral, ensalada, y base para la preparación de cremas y salsa como el guacamole entre otros.
Otros usos naturales del aguacate
Previenen el mal aliento: tiene flavonoides antibacterianos y antioxidantes que atacan las bacterias de la boca
Ayudan a mantener la piel saludable: excelente aliado para el cuidado de la piel la hidratan y suavizan de forma natural.
Y por si fuera poco reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.